Rédigé par l'équipe de Four à pizza ·
Four électrique, à gaz ou à bois : quel type choisir ?
Le premier choix porte sur l'énergie, car elle décide de l'endroit où vous cuisinerez et de la chaleur que vous pourrez atteindre. Parmi les 12 fours à pizza de notre comparatif, quatre familles se dégagent.
Les fours électriques d'intérieur
Ce sont les plus simples à utiliser : on les branche sur une prise, dans la cuisine. Le Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY, premier de notre classement à 119,99 €, est un modèle compact de ce type. Le Sage The Smart Oven Pizzaiolo va plus loin : sa fiche annonce jusqu'à 400 °C et des capteurs qui adaptent la cuisson, pour 599,90 €. Plus modestes, le H.Koenig TRT180 à deux plaques et l'Emerio Pizzarette, pensée pour six personnes qui font chacune leur pizza, restent sous les 80 €.
Les fours électriques d'extérieur
Le Ninja Woodfire OO101EU et le Tefal Pronto JM600TE0 fonctionnent eux aussi à l'électricité, mais ils sont conçus pour le jardin ou la terrasse. Leurs fiches annoncent respectivement jusqu'à 370 °C et jusqu'à 400 °C, avec un préchauffage d'environ 15 minutes.
Les fours à gaz
Le gaz permet de monter plus haut en température, en extérieur uniquement. Les deux Ooni Koda, le Tefal Pronto JM412010, le H.Koenig GINO440 et le modèle Le Marquier FPG12D entrent dans cette catégorie. Les fiches des Ooni et du modèle Le Marquier annoncent jusqu'à 500 °C, celle du GINO440 450 °C en moins de 10 minutes.
Le four multicombustible
L'Ooni Karu 2 accepte le bois, le charbon de bois ou le gaz, avec un brûleur vendu à part. C'est le seul de la liste à offrir ce choix, pour 399,99 €.
Quelle taille de pizza viser ?
La plupart des modèles du comparatif cuisent une pizza d'environ 30 cm : c'est le cas du Ninja Woodfire, des deux Tefal Pronto, du Sage et du modèle Le Marquier. L'Ooni Koda 2 passe à 35 cm. Pour de grandes pizzas, l'Ooni Koda 2 Pro accepte jusqu'à 45 cm, le plus grand format de la liste, mais il pèse 9,1 kg et mesure 580 mm de large.
Pensez aussi au nombre de pizzas à enchaîner. Un four qui cuit une pizza à la fois convient à un couple ou à une petite famille. Pour une soirée entre amis, comptez le temps de cuisson et de remise en chauffe entre deux pizzas, ou choisissez un appareil où chacun cuit sa part, comme l'Emerio Pizzarette.
Température et préchauffage : ce qu'il faut regarder
Une pizza de style napolitain demande une chaleur très forte, que les fours domestiques classiques n'atteignent pas. C'est la raison d'être de ces appareils. Dans notre comparatif, les températures annoncées vont de 370 °C pour le Ninja Woodfire à 500 °C pour les modèles à gaz les plus puissants.
Le préchauffage compte autant que la température maximale. Les fiches indiquent environ 15 minutes pour le Ninja, les deux Tefal Pronto et le modèle Le Marquier, 20 minutes pour l'Ooni Koda 2 et 30 minutes pour l'Ooni Koda 2 Pro. Ces chiffres viennent des fabricants : la météo, le vent et la quantité de pizzas peuvent les allonger.
Combien coûte un bon four à pizza ?
Les prix relevés vont de 69,99 € pour le H.Koenig TRT180 à 699,00 € pour l'Ooni Koda 2 Pro. La médiane se situe à 334,50 €. On peut retenir trois niveaux de budget.
- Moins de 150 €. Le H.Koenig TRT180, l'Emerio Pizzarette et le Kenwood My Pizzeria. Ce sont des appareils électriques d'intérieur, simples à ranger.
- De 200 à 400 €. Le H.Koenig GINO440, le modèle Le Marquier FPG12D, le Ninja Woodfire, les deux Tefal Pronto et l'Ooni Karu 2. On entre ici dans les fours d'extérieur à haute température.
- Plus de 400 €. L'Ooni Koda 2, le Sage Pizzaiolo et l'Ooni Koda 2 Pro, pour un usage fréquent ou de grandes pizzas.
Un prix élevé ne garantit pas une meilleure note : le premier de notre classement coûte 119,99 €, bien en dessous de la médiane.
Lire les avis des acheteurs avec prudence
Huit fours sur les 12 affichent une note des acheteurs sur la boutique, pour 133 avis au total. Les plus suivis sont le Tefal Pronto JM600TE0 (4,6 sur 5 pour 34 avis), le Ninja Woodfire (4,6 sur 5 pour 30 avis) et le Kenwood My Pizzeria (4,5 sur 5 pour 30 avis). À l'inverse, l'Ooni Koda 2 Pro affiche 5 sur 5, mais sur un seul avis : une note aussi isolée ne dit pas grand-chose de la fiabilité sur la durée.
Quatre modèles n'ont encore aucun avis sur la boutique : l'Emerio Pizzarette, le H.Koenig GINO440, le modèle Le Marquier FPG12D et l'Ooni Koda 2. Cela ne veut pas dire qu'ils sont mauvais, seulement qu'il faut se fier davantage à leur fiche technique. Vérifiez toujours le prix et le stock sur la page de la boutique avant de commander, car ils changent souvent.
Utiliser son four à pizza en sécurité
Un four à gaz ou à bois s'utilise uniquement en plein air, jamais dans une pièce fermée, un garage ou sous une tente. La combustion produit du monoxyde de carbone, un gaz invisible et sans odeur. Santé publique France rappelle chaque année les dangers de ce gaz et les gestes de prévention.
Posez le four sur une surface stable et résistante à la chaleur, loin de ce qui peut brûler, et laissez-le refroidir avant de le couvrir ou de le ranger. Pour un modèle à gaz, contrôlez la date de validité du tuyau et le bon serrage du détendeur. L'Institut national de la consommation publie des conseils pratiques sur l'achat et l'usage des appareils de cuisson.
Enfin, tout four neuf acheté auprès d'un vendeur professionnel bénéficie de la garantie légale de conformité de deux ans. Le site officiel Service-Public.fr explique comment la faire valoir en cas de panne.
Notre conseil pour bien choisir
Décidez d'abord où vous cuisinerez : dans la cuisine, un four électrique d'intérieur suffit ; dehors, un modèle à gaz ou multicombustible ira plus haut en température. Fixez ensuite la taille de pizza et votre budget, puis comparez la note des acheteurs en regardant le nombre d'avis. Notre comparatif complet des fours à pizza note les 12 modèles de la même façon, comme l'explique la page méthode.
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Questions fréquentes
Quel four à pizza choisir pour la cuisine ?
Un four électrique d'intérieur, comme le Kenwood My Pizzeria KPO10.000GY, premier de notre classement à 119,99 €. Il se branche sur une prise et reste compact.
Peut-on utiliser un four à pizza à gaz à l'intérieur ?
Non. Un four à gaz ou à bois s'utilise uniquement en plein air, car la combustion produit du monoxyde de carbone, un gaz invisible et sans odeur.
Quelle température faut-il pour une pizza napolitaine ?
Une chaleur très forte, que les fours de cuisine classiques n'atteignent pas. Dans notre comparatif, les fiches annoncent de 370 °C à 500 °C.
Combien coûte un four à pizza ?
Dans notre comparatif, de 69,99 € pour le H.Koenig TRT180 à 699,00 € pour l'Ooni Koda 2 Pro. La médiane se situe à 334,50 €.
Quel four pour de grandes pizzas ?
L'Ooni Koda 2 Pro accepte des pizzas jusqu'à 45 cm, le plus grand format de la liste. La plupart des autres modèles cuisent des pizzas d'environ 30 cm.